Рецептики

Рецептики
13 января 2015

сочное куриное филе под томатным соусом и сыром)
идейный вдохновитель Марина Квон) от Ольга Бобачева

на 3 порции
3 филе куриной грудки (без кожи и кости)
4 ст.л. готового томатного соуса (можно домашнего, у меня готовый остренький соус "Аррабиата")
1,5 ч.л. сушеного базилика
1 яйцо (для кляра)
примерно 6 ст.л. муки (для кляра)
3 зубчика чеснока
1 средняя луковица
соль (по вкусу)
смесь перцев "мельница" по вкусу
0,5 ч.л. приправы "Итальянские травы"
примерно 150 гр. легкоплавкого сыра (у меня НЕ рассольная "Моцарелла")
немного свежего базилика для украшения (по желанию)
200 мл горячей воды
Приготовление...
1.Куриное филе помыть, хорошо обсушить бумажным полотенцем.
2.Пропустить 1 зубчик чеснока через пресс. Натереть филе чесноком и солью. равномерно посыпать смесью перцев и сушеным базиликом. Положить мясо в глубокую посуду, накрыть и оставить мин. на 30 при комнатной температуре.
3.Разогреть духовку до 200гр.
4.В сковороду налить оливковое масло. Хорошо прогреть. Прокалить на сковороде 2 очищенных зубчика чеснока. Когда чеснок начнет отдавать аромат и станет слегка коричневым, достать его со сковороды и выбросить. Он нам больше не понадобится. На чсеночном масле мы будем жарить наше филе)
5.В одну емкость насыпать муку. В другую разбить яйцо и слегка взболтать.
6.Каждое филе окунать сначала в яйцо, затем в муку. И класть на разогретую сковороду. Обжарить на среднем огне, без крышки, с 2-х сторон до золотистого цвета. Переложить филе на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.)
7.Готовим соус...Лук мелко порезать. На отдельной сковороде(ну, или можете помыть на которой готовили филе), на оливковом масле слегка обжарить лук до золотистого цвета. Добавить к луку 4 ложки соуса, 200мл воды, "Итальянские травы". Накрыть крышкой и готовить на небольшом огне мин 5-7, иногда помешивая.
8.Выложить филе в форму для запекания. Сверху равномерно полить соусом.
9.Сыр порезать не очень тонкими кусочками и равномерно разложить на мясо. Убрать форму в духовку на 20 мин.
10.Блюдо подавать горячим, украсив свежим базиликом.)
Приятного аппетита!)