Рецептики

Рецептики
8 декабря 2014

Домашний сыр с луком и тмином
———————————————————————————————
Добавки, конечно, могут быть какими угодно, это просто рецепт очень вкусного и быстрого домашнего сыра. Он получается скорее пресным, мягким, похож на «Адыгейский». Легко режется на ломтики и укладывается на хлеб.

Ингредиенты:

> Сметана 20% 200 мл
> Яйцо куриное 3 шт.
> Соль 2 ч.л.
> Молоко 1000 мл
> Лук зеленый 30 г
> Тмин ? ч.л.

Время приготовления: 5 часов
Порций: 20
Калорийность: 60 кКал на порцию

Рецепт:

1.
Поставьте на плиту молоко кипятиться, а тем временем в отдельной кастрюльке смешайте сметану с яйцами и солью.

2.
Мелко порежьте небольшой пучок зелёного лука.

3.
Когда молоко закипит уменьшите огонь и небольшой струйкой вливайте яичную смесь, одновременно помешивая молоко ложкой.

4.
Поварите смесь на маленьком огне около 5 минут, чтобы отделилась сыворотка. В конце варки положите зелень и полчайной ложки тмина.

5.
Перелейте смесь в сито, выстеленное двумя слоями марли.

6.
Когда стечёт вся сыворотка переложите сыр в небольшую мисочку, накройте концами марли, а сверху поставьте гнёт, например банку с водой.

Важно помнить, что из сыра будет продолжать выделяться сыворотка, так что поставьте конструкцию на тарелку, куда она будет стекать. Через час, когда сыр полностью остынет, уберите его в холодильник.

7.
Часа через 4 можно вынимать готовый сыр из формы. Удобнее, конечно, приготовить его вечером, а утром уже наслаждаться на завтрак :)