Рецептики

Рецептики
6 декабря 2014

Домашний майонез

Не секрет, что самым популярным соусом у россиян является майонез. Праздничный стол немыслим без «майонезных» салатов, а сосиски, пельмени и бутерброды для многих теряют вкус без добавления этого соуса.

Несмотря на высокую калорийность, майонез способствует легкому усвоению принимаемой с ним пищи. К тому же, приготовленный в домашних условиях майонез не включает различных «химических» добавок – консервантов, стабилизаторов, ароматизаторов, красителей – только натуральные ингредиенты. Приготовить дома майонез чрезвычайно просто, при наличии миксера с венчиком это займeт буквально 15 минут.

Вам понадобится

Масло растительное - 300-350 гр
Яйцо (желтки) - 2 шт.
Горчица - 1 ч.л.
Сахар - 1 ч.л.
Уксус столовый 9% - 1 ст.л.
Вода - 4 ст.л.
Соль - 1/2 ч.л.

1. Яйцо разделить на белки и желтки. Желтки влить в глубокую миску, добавить к ним сахар, соль, горчицу.

2. Все тщательно перемешать (венчиком или миксером).

3. Вливать масло в процессе взбивания тонкой струйкой по чуть-чуть - первые 50 г буквально по ? ст. л. К концу вливания масла, масса должна получиться гладкой, однородной и густой.

4. Смешать уксус с водой. По 1 ст. л. добавлять в майонез, не прекращая помешивать. Масса начнeт при этом белеть.

5. Добавлять уксус с водой по 1 ст. л. до тех пор, пока майонез не приобретeт желаемую густоту.