Рецептики

Рецептики
11 октября 2014

Картофельная запеканка с фаршем и овощами
Автор: Наташа Имшенецкая

Картофельная запеканка с мясным фаршем - отличное блюдо для семейного обеда. В этой запеканке идеально сочетается нежное картофельное пюре с сочным мясным фаршем. Картофельная запеканка с мясным фаршем хороша еще и тем, что ее можно готовить в различных вариантах: с любым фаршем, с овощами или без, с использованием какого-либо соуса. Результат всегда будет превосходным.

Для приготовления картофельной запеканки с мясным фаршем понадобится:
300 г мясного фарша из говядины и свинины;
200 г смеси замороженных овощей (морковь, сельдерей, стручковая фасоль);
1 луковица;
500 г картофеля;
30 г сливочного масла;
1 ст.л. сметаны;
1 ч.л. молотой сладкой паприки;
0,5 стакана мясного или овощного бульона;
соль, черный молотый перец - по вкусу;
растительное масло для обжаривания.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить замороженные овощи (можно использовать и свежие овощи) и обжарить все вместе примерно 5 минут.

К овощам выложить мясной фарш, перемешать, чтобы не было комочков фарша и обжаривать 5 минут, чтобы весь фарш полностью изменил цвет. Добавить соль, перец, паприку. Влить горячий бульон, перемешать и готовить на медленном огне под крышкой еще 5-10 минут до готовности фарша.

Картофель очистить и отварить в подсоленной воде.

Горячий картофель размять в пюре с добавлением сливочного масла.

В форму для выпечки выложить обжаренный с овощами фарш.

Поверх фарша выложить картофельное пюре.

Картофельное пюре разровнять, смазать сверху сметаной. Форму с запеканкой поставить в разогретую до 190 градусов духовку на 20-25 минут.

Верх запеканки должен зарумяниться, а середина остаться мягкой и сочной.

Вкусная картофельная запеканка с мясным фаршем готова.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!