Шустрый бармен. Рецепты. Коктейли.

Шустрый Бармен. Рецепты. Коктейли.
23 сентября 2015

Vk.com/barnem


Бармен пьёт кофе последним
Как это случилось?
Я смотрел на свои окровавленные руки, перебирая в голове всё, что произошло за ночь…
Май. Весна до сих пор не могла отогреть город. Третьи сутки дождь молотил свежую листву. Пустые улицы. Все встречи, как и зимой, назначались под крышами. События разворачивались в ночном клубе. Я, Вован-де-Морт и Рома-Череп приводили бар в состояние боевой готовности. За пультом очень известный DJ калечил своими басами мировые хиты. Я впервые слышал о нём, но активная реклама и стремительное заполнение клуба заставляли поверить в его мастерство. Люди так плотно набились в помещение, что даже танцевать тут было невозможно.
Официанты пробивались в потоке гостей, постоянно роняя тарелки и стаканы. Администратор всеми силами старался сохранить спокойствие гостей и персонала, не показывая своей растерянности. Мы неустанно колотили шейкерами, пытаясь отразить атаку гостей. Каждая секунда была дорога. Трепаться о жизни – не сегодня. Промедлению не было места, как и людям, которые продолжали прибывать. Даже «Добрый вечер, а не могли бы вы приготовить мне…» - казалось непозволительной тратой времени. В уши долбило громкое искусство DJ-я и заказы приходилось разбирать чуть ли не по количеству произнесённых слогов.
Помню, как я всё не мог разобрать желаний гостя: "Да эннннсон-со... тыты ыллы и водку-бёрн". Задумавшись на мгновение, я попытался осмыслить сказанное, но решил переспросить, одновременно передавая готовый Мохито девушке. "Да эннннсон-соком... тыты ыллы и водку-бёрн" – повторил гость. Снова непонятно ничего, кроме водки с бёрном. Девушка протянула деньги за Мохито - забираю. Уточняю: "Водка-бёрн и что ещё?" Гость надрывает связки: "Два Jameson с соком, три текилы и водку-бёрн". Незамедлительно приступаю к приготовлению, предварительно вернув девушке сдачу. Среди шума, мне удалось расслышать, что у Вована-де-Морта тоже просили виски с соком. Заодно готовлю и для его гостей. Какой-то бородатый мужик пробрался поближе ко мне и заказывает, не обращая никакого внимания на мою загруженность: "Малы, мне, короче, намути вискаря, а подруге моей что-нибудь необычное, но покрепче, чтоб её унесло" и подмигивает. Достаточно резко ответил ему: "жди". Пока руки заняты приготовлением, мозг скрупулёзно вычисляет сумму за напитки. Ещё пара мгновений и весь заказанный арсенал находит своего бойца. "Это что?" - в недоумении гость указывает на бёрн с водкой. Невозмутимо отвечаю на его вопрос. "Я не заказывал водку с бёрном! Я заказывал водку с колой!" – настаивает тот. Я окинул взглядом барную стойку. Беспросветная толпа в жажде, густой кумар, руки тянущие деньги, выкрики и ляпание по стойке - события смахивали на зомби-апокалипсис. Времени на споры не было. «Брать будешь?» - этот вопрос больше походил на утверждение, освещавшее единственное возможное решение проблемы. Невнятный потупился пару секунд, но понял, что церемонится с ним я не стану. "Посчитайте меня за две текилы и водку-бёрн, за остальное - отдельно" – соглашается гость. Тут я, почему-то, вспомнил: Рома-Череп всегда носит на работу биту. На неё и упал мой молящий взгляд. Глубоко вздохнув, я стал возиться с мудрёными способами расчёта, когда часть оплачивается наличкой, другая часть карточкой, а за третью часть платит другой человек, который… «где он? А вон… сейчас схожу за ним».
Спешу делать заказ того бесцеремонного и бородатого, а по пути принимаю ещё один, чтобы возмущённая девушка молча ждала и перестала визжать. Кто-то перегнулся через стойку и схватил меня за плечо, требуя выслушать его. Толпа становилась агрессивнее. Я живо представил, как направляю дуло пистолета прямо в лоб, схватившему. Выстрел. И его мозги уже разлетаются вместе с серпантином. Но вместо такого красочного исхода, я просто стукнул его по руке шейкером и послал всеми необходимыми буквами в игнор.
Крепкие барменские нервы начинали давать сбой. Я заметил, как Вован-де-Морт пытается рассчитать какую-то девушку. На её карточке оказалось недостаточно средств, и она протянула Вове другу карточку, с которой так же нечего было снять. Девушка порылась в сумочке и отыскала третью карту. И тут Вован-де-Морт взялся за биту Ромы. Двумя ударами бармен размозжил терминал и с упоением объявил: «Карты мы НЕ ПРИНИМАЕМ!»
Тем временем у меня заказали ром-колу - делаю три. Две лишние предлагаю тем парням, что давно пытаются заказать хоть что-нибудь - они соглашаются. Смазанные спиртом и довольные - ребята протискиваются на танцпол. Вижу, что рядом Череп собирает для гостей коктейли. Какая-то потная изнеможённая от танцев принцесса просит у него латте. Температура +40, на мне бейдж плавится, а она хочет латте!
Другая девушка терроризировала меня: «А у вас есть Дайкири?» Есть. «А вы делаете Джин-тоник?» Делаем. «А Malibu есть?» Предлагаю девушке задать все вопросы меню и ухожу делать более конкретные заказы. Люди начинали сходить с ума. Всё чаще нелестные слова летели в наш адрес… позже, пришлось уворачиваться не только от оскорблений, но и от летящих бокалов. Передо мной снова оказался тот наглый бородач. Со своей спутницей. Уничтожить в ней гордость и мораль ему удалось. Теперь это существо беспомощно сосалось с его ухом, а он просил: "Сотку водки мне с бёрном, а ей что-нибудь, чтоб протрезвела... Например, писят водки». Когда наливал этой паре, я заметил, как что-то пролетело над топчущимися в танце гостями. Готов поспорить, что это была человеческая голова. Надоедливые официанты давненько не требовали отдавать им заказы…
Чувство тревоги начинало преследовать меня и портить работу. Разделывая апельсин, я умудрился оттяпать себе полпальца. Шок, заполнил сознание, и я бездумно кинул обрубок в лёд, отказываясь придавать произошедшему значение.
Я слышал как на другом конце стойки Рома-Череп скандировал «ЭС-ПРЕС-СО! ЭС-ПРЕС-СО!» и ударял гостя о бар на каждый слог, пока лицо мужчины не превратилось в кровавое месиво. «ЭС-ПРЕС-СО!» Едва он скинул безжизненное тело со стойки, в его руку вцепилась барышня. С налитыми кровью глазами она требовала «что-то КРЕПЧЕ АЛКОГОЛЯ». Откуда-то из толпы она достала и поставила на стойку человеческую голову. Мне не показалось - это была голова нашего администратора. Бармен резко оттолкнул её назад в толпу, со словами «Да, что за чернь?!»
"С вас 34$" - сообщил Вован-де-Морт. Гость недоумевал: "но я друг Толяна". Бармен невозмутимо повторил названную сумму. Мужчина сжал в руках вилку: "Дешевле не нальёшь?" Отказ полностью разрушил его самообладание и гость накинулся на Вову, угодив вилкой прямиком в глазное яблоко. Вопль товарища, наконец вывел меня из туманного состояния, и я поспешил огреть сумасшедшего бутылкой. Разлетевшиеся осколки задели нескольких человек, и они стали перетягивать меня через бар, покрывая ударами. Вова достал из потерянного глаза вилку и стал отвоёвывать меня. Он кровожадно и бесцеремонно протыкал вилкой руки, тянущие меня в гущу событий, пока не освободил.
В ритмичных вспышках мы разглядели Рому-Черепа, бездвижно лежавшего на полу. Никто из нас не заметил, что произошло с ним, но с той стороны в баре стоял чужой. Он решительно двинулся на нас. Я вовремя подобрал биту и зарядил нападавшему. Одним ударом тут не обошлось, пришлось колотить, пока он не оказался на полу рядом с Ромой. В зале над головами подняли труп девушки-официанта, демонстрируя, плачевность нашего положения.
Вова тем временем шёл вдоль бара, поливая стойкую спиртом. Чиркнув спичкой, он отгородил нас от беснующейся толпы стеной пламени. Злобные крики и запах горелых волос тотчас заполнили клуб. Огонь не обеспечил стопроцентную защиту, просто свёл количество прорывающихся через него к минимуму. Так мы могли отбиваться. «Какие планы на завтра?» - Вован старался не падать духом. После того, как я наградил его недоумевающим взглядом, он продолжил: «Там новый бар открылся, можно будет пропустить по стакану». Воткнув винный нож в очередное горло, я пробурчал что-то вроде «Нам бы из этого бара живыми выбраться». Огненная стена понемногу гасла. Всё больше гостей осмеливалось перелезать по наши души. Рома-Череп зашевелился под ногами. То, что он не погиб – весьма кстати. Я помог ему подняться и немного оклематься, пока Вова отмахивался битой. «Давай, Ромарио, нет времени умирать» - говорил я напарнику, вручая бутылку в качестве оружия. Оценив ситуацию и выпрямившись, Рома прошептал под нос: «Запара только в голове»…