Кулинарный домик

Кулинарный Домик
27 июня 2014

"Овощное рагу"
(на 100гр 38.5ккал)

Что нужно:
-половина среднего кочана молодой капусты
-3-4 картофелины
-1-2 моркови
-2 кабачка
-3-4 помидора
-2 репчатые луковицы
-1-2 зубчика чеснока
-соль, перец
-растительное масло
-зелень (петрушка, укроп) - по желанию

Что делать:
Капусту нарезать крупными кусками и выложить на дно кастрюли (с толстым дном). Картофель, кабачки порезать кубиками средней величины и ровным слоем выложить на капусту. Не перемешивая овощи, добавить в них небольшое количество растительного масла. Накрыть крышкой и готовить на самом низком огне 5-7 минут.

Пока овощи тушатся, репчатый лук мелко порезать, морковь натереть. Помидоры нарезать кубиками. В сковороде разогреть небольшое количество масла, обжарить лук и морковь до мягкости 3-4 минуты, постоянно помешивая, чтобы овощи не пригорали. Затем добавить помидоры, перемешать и тушить еще пару минут все вместе.

Добавить обжаренные овощи в кастрюлю. Посолить, поперчить и перемешать. Если в овощах недостаточно жидкости, влить немного горячей воды. Тушить овощи под крышкой, периодически помешивая и подливая воду, на низком огне до готовности 7-10 минут.

Когда рагу будет готово, по желанию добавьте измельченный чеснок и зелень.