Всё о кофе

Всё О Кофе
19 октября в 11:56

Как кружка влияет на вкус кофе?

Выбирая чашку вы выбираете вкус!

Форма:
Чем шире верх — тем сильнее аромат. Ароматические молекулы поднимаются и активируют обоняние, усиливая вкус. Поэтому каппинг всегда проводят из широких пиал.
Округлая форма ассоциируется с уютом и сладостью, а угловатая — с горечью.

Вес:
Тяжелая чашка «рассказывает» мозгу, что напиток внутри — премиальный. Легкая посуда (особенно бумажная) делает вкус менее выразительным.

Цвет:
Белая кружка подчёркивает горечь чёрного кофе, чёрная — делает вкус глубже. Розовая и красная — добавляют сладости. Даже оттенок влияет на ожидания — и они срабатывают.

Материал:
— Керамика сохраняет тепло и не впитывает запахи.
— Стекло остывает быстро, но идеально нейтрально.
— Пористая глина, металл, дерево — могут искажать вкус.

Психология:
Любимая кружка из детства способна сделать кофе вкуснее любого спешелти. Мозг опирается на эмоции и воспоминания, когда формирует «вкус».

Даже идеальный кофе может «пропасть» в неподходящей чашке.