Всё о кофе

Всё О Кофе
10 октября в 22:14

Кортадо: Испанский кофе с мягким акцентом

Кортадо — это кофе с испанским акцентом, который привнесли в мир жители Страны Басков. Название напитка происходит от испанского слова cortar, что означает «резать», так как в составе кофе молоко мягко «разрезает» крепкий вкус эспрессо.

Классический рецепт кортадо предполагает равные пропорции эспрессо и подогретого молока — по 30–40 мл каждого. Молоко не взбивается, а просто согревается, создавая нежный баланс с кофе. Однако существует множество вариантов — можно использовать овсяное или миндальное молоко, или даже добавить топленое молоко для более насыщенного вкуса.

Кортадо не так популярен, как макиато или капучино, но его простота и изысканность завоевывают сердца кофеманов по всему миру. В разных странах бариста могут варьировать рецепт, добавляя сгущенное молоко на Кубе или взбивая молоко до пены. Главное в кортадо — не переборщить с пропорциями, ведь это напиток с точными рамками: эспрессо и молоко всегда в равных долях.