Всё о кофе

Всё О Кофе
3 октября в 15:08

Ваша утренняя чашка из кофемашины — сладкий ритуал или… капля вреда?

Мария Толстова, терапевт из «СМ-Клиника», уверена: напиток, прошедший через автоматическую кофемашину, может повысить уровень плохого холестерина в крови.

Причина — вещества с красивыми, но не самыми добрыми именами: кахвеол и кафестол. Эти дитерпены в изобилии содержатся в нефильтрованном кофе, особенно в эспрессо и всём, что готовится под давлением.

Исследования подтверждают: такие соединения могут влиять на липидный профиль крови, особенно при регулярном употреблении.

Что делать?

Вот несколько лайфхаков:

— Добавьте в арсенал бумажный фильтр — он улавливает вредные масла.
— Чередуйте эспрессо с альтернативой — пуровером, воронкой, Chemex или френч-прессом с фильтрацией.
— Следите за балансом: кофе — это не враг, а повод внимательнее отнестись к привычкам.

Кофе может быть утешением, вдохновением и даже целым ритуалом. Но, как и в десертах, главный секрет — в мере и качестве ингредиентов.