Всё о кофе

Всё О Кофе
9 сентября в 13:16

6 добавок, которые только портят кофе — по мнению бариста

Кофе любят за вкус, аромат, глубину. Иногда хочется "улучшить" напиток, но вот чего точно не стоит добавлять, чтобы испортить чашку:

Имбирь — звучит пряно, но на деле агрессивен. Даже щепотка перебивает вкус, и кофе превращается в острый настой.

Гвоздика — пахнет зимними праздниками, но на вкус как зубная мазь. Эвгенол, который в ней содержится, слишком активен. Может заглушить даже насыщенный эспрессо.

Сырое яйцо — не только на любителя, но и небезопасно. В кофе оно даёт странную пену и повышает риск микробов.

Цитрусовая мякоть — кислота полностью "съедает" вкус кофе, особенно в эспрессо. Если хочется фруктовой ноты, добавьте несколько капель сока — этого достаточно.

Перец — в умелых руках делает кофе кубинским, а в обычных — просто острым и неприятным.

Кола — странный микс, который обещает бодрость, но даёт рыхлую пену и конфликт вкусов. Горький кофе + приторная газировка = хаос.