Всё о кофе

Всё О Кофе
29 августа в 18:52

Помол кофе — недооценённый герой вашей чашки

Вы можете купить самые дорогие зёрна, отыскать идеальную воду, но если промахнётесь с помолом — всё насмарку. Слишком крупно? Вкус будет водянистым. Слишком мелко? Получите горечь и переэкстракцию.

Грубый помол (0,8 мм) — идеален для френч-пресса: вода медленно проходит сквозь зёрна, вытягивая вкус за 4–6 минут. Средний (0,5 мм) — для капельных кофеварок. Тонкий (0,3 мм) — выбор гейзерной кофеварки. А сверхтонкий — почти мука — нужен для джезвы: 60 секунд и готово.

Современные кофемолки делают точный помол под нужный способ — от одного поворота диска. А если берёте молотый — ищите маркировку: хороший производитель укажет всё, как надо.

Настройте помол под себя — и кофе начнёт играть, как хорошо отстроенный инструмент.
Ведь настоящий вкус раскрывается в нюансах.