Всё о кофе

Всё О Кофе
15 августа в 17:08

Кофе глясе: ледяной поцелуй эспрессо

Кофе глясе — десерт в чашке, который придумали, чтобы спастись от зноя, не расставаясь с любимым напитком. Родился он, скорее всего, в Австрии, а название получил от французского glace — «ледяной». У каждой кофейной души свой рецепт: кто-то добавляет желток, кто-то — ликёр и лёд, но классика проста и безупречна — горячий кофе с шариком пломбира или ванильного мороженого.

Секрет — в контрастах: горечь эспрессо, сливочная сладость, холод и тепло в одной ложке. Подайте в высоком бокале, с коктейльной трубочкой и длинной ложкой, присыпав корицей, орехами или кокосовой стружкой. Красиво, вкусно, немного непрактично — и оттого особенно приятно.

Да, диетическим этот десерт не назовёшь, но иногда счастье важнее калорий. Глясе — это маленький отпуск, который помещается в чашку.