Всё о кофе

Всё О Кофе
13 августа в 17:32

Как выбрать турку?

Турка — это не просто посуда, а маленькая машина времени в эпоху, когда кофе был ритуалом. От её формы, материала и объёма напрямую зависит вкус напитка.

Материал

Лучший выбор — медь с оловянным покрытием. Она равномерно прогревает, а олово защищает от окисления. Толстое дно держит стабильную температуру. Для ценителей — турки из исинской глины: «дышат» и обогащают кофе, но стоят дороже и требуют ухода.

Объём

До 100 мл — золотой стандарт. Кофе варят на одну порцию, а для гостей делают каждую отдельно.

Форма

Конус с узким горлышком помогает гуще оседать и сохраняет пенку.

Ручка

Дерево или термостойкий пластик, крепкая или съёмная с плотной фиксацией.

Верх

Воронкообразное горлышко замедляет подъем пены — легко поймать идеальный момент.

Совет: перед первым использованием прокипятите турку в воде с ложкой сахара — уберёте запахи и подготовите металл.

[| кофе]