Всё о кофе

Всё О Кофе
16 июля в 14:04

Гейзерная кофеварка: классика итальянского утра

Гейзерная кофеварка, или мока, — культовый способ варить кофе дома, особенно в Италии. Она появилась в 1933 году благодаря Альфонсо Биалетти и быстро стала символом домашнего эспрессо. Принцип работы — прост: вода в нижней части закипает, поднимается паром через молотый кофе и стекает в верхний отсек в виде ароматного напитка.

Мока бывает обычной (для плиты) и электрической. Кофе нужен мелкого помола, объём — строго по инструкции. Модели из алюминия, стали, керамики или стекла подойдут под любой интерьер. Время приготовления — около 5 минут. Некоторые версии свистят, как чайник, оповещая, что кофе готов.

С moka можно заваривать не только кофе, но и чай, специи, травы.

Важно: используйте фильтрованную воду, чтобы сохранить вкус. Никогда не мойте алюминиевую моку с моющим средством — только вода, чтобы не перебить аромат кофе. И помните: чем чаще завариваете, тем насыщеннее вкус — мока «впитывает» кофейную душу.

[| кофе]