Всё о кофе

Всё О Кофе
14 июля в 14:28

Капучино: от монастыря до кофемашины

Капучино — эспрессо с горячим молоком и густой пеной. Его цвет напомнил итальянцам рясы монахов-капуцинов — отсюда и название. По легенде, монахи добавляли в кофе козье молоко, чтобы смягчить его вкус. Именно они первыми начали взбивать тёплые сливки паром — ради идеальной, плотной пенки.

Позже механик Джузеппе собрал первую паровую кофемашину — её принцип до сих пор используется в современных капучинаторах. Классический капучино — это эспрессо, горячего молока и плотной пенки, которую нельзя получить без правильной температуры (не выше 65°C) и цельного молока (2–3,5% жирности).

Сегодня капучино варят не только бариста, но и дома — благодаря бытовым кофемашинам с паровой трубкой. Подают капучино с корицей, шоколадом, ванилью. Главное: не путать капучино с любым кофе с пеной. Настоящий капучино — это точность, тепло и история в одной чашке.

[| кофе]