Всё о кофе

Всё О Кофе
13 июля в 07:52

Пуровер — кофе как искусство

Пуровер (от англ. pour over — «лить сверху») — способ заваривания, где каждая капля имеет значение. Через бумажный фильтр в дриппере вода проливается по спирали на молотый кофе. Важны: температура (ок. 95 °C), равномерный пролив и свежий помол. Время — 5–8 минут. Инструмент — чайник с тонким носиком.

Метод пришёл из Японии — страны ритуалов и точности. Здесь пуровер стал кофейной церемонией: медитативной, неспешной, красивой. Каждый шаг — настрой на вкус. В отличие от автоматов и капельных кофеварок, пуровер позволяет контролировать всё: от помола до крепости.

Пуровер раскрывает кофе чисто и ярко — кислотность, сладость и даже цветочные ноты. Отлично подходит для спешиалти-сортов. И да, Hario — лишь бренд, не синоним метода.

Хотите почувствовать глубину вкуса — начните с пуровера. Он медленный, но за это мы его и любим.