Всё о кофе

Всё О Кофе
30 июня в 19:28

Jamaica Blue Mountain — почему этот кофе стоит своих денег?

Jamaica Blue Mountain — один из самых дорогих и уважаемых сортов кофе в мире. Он растёт на ограниченной территории площадью всего 350 км в горах Блю Маунтин на Ямайке — и только кофе с этой конкретной зоны имеет право носить это имя.

Контроль происхождения
В 1953 году Ямайка стала первой страной, где кофе получил статус, аналогичный французским винам — с жёсткой привязкой к географии (аналог AOC). За соответствие стандартам отвечает государственный орган — Coffee Industry Board (CIB), который контролирует выращивание, обработку и экспорт. Если на упаковке написано Jamaica Blue Mountain — это не маркетинг, это юридическая гарантия.

Идеальные условия выращивания
• вулканическая почва, богатая фосфором и азотом
• стабильные осадки
• перепад температур между днём и ночью
• высота 900–1700 м над уровнем моря

Эти факторы обеспечивают медленное созревание зёрен и высокую плотность.
Результат — кофе с максимально сбалансированным вкусом без избыточной кислотности или горечи.

Профиль вкуса
Аромат насыщенный, без резкости. Вкус — шоколад, карамель, лёгкие табачные и перечные ноты. Кислинка мягкая, виноградная. Послевкусие долгое: ореховое, сливочное, с нотами бородинского хлеба.

Почему в бочках, а не в мешках?
Это единственный кофе в мире, который экспортируют в деревянных баррелях. Исторически это сложилось из-за связей с ромом и торговлей. Сегодня это не только дань традиции, но и способ защиты аромата: дерево помогает сохранить свежесть и глубину вкуса.

Вывод
Jamaica Blue Mountain — не просто кофе для гурманов. Это продукт с чётким происхождением, прозрачной системой контроля, уникальной экосистемой и традициями. Его цена обусловлена не только вкусом, но и редкостью, сложностью производства и логистики.

Платишь — за уверенность, что в чашке у тебя настоящий кофе класса Grand Cru.