Идеи для жизни

Идеи Для Жизни
2 октября в 22:40

Лепешка из тандыра — традиционный азиатский хлеб, полюбившийся многим. После выпекания такие лепёшки становятся воздушными, ароматными и невероятно вкусными. Многие из них имеют вогнутую форму: дно украшают узорные оттиски хлебного штампа-чакича, а сверху щедро посыпают кунжутом.

Среди этого хлебного изобилия есть особая узбекская лепёшка из пресного теста — лочира. Она не только напоминает тарелку с бортиками, но и действительно используется как «съедобная посуда». На ней подают фрукты, сладости или мясные блюда. Лочира славится тем, что долго хранится, оставаясь хрустящей и рассыпчатой. Праздничные варианты делают в виде ажурных чаш.

Готовят её особым образом: тонко раскатывают тесто и пекут его, прижимая к раскалённым стенкам казана, смазанным маслом. Поверхность подготавливают, а края подрезают зубчатым ножом — во время жарки они красиво загибаются, превращая плоскую лепёшку в объёмную корзинку. Иногда внутрь добавляют топлёное масло или мёд — и тогда эта золотистая форма становится вкусной закуской к чаю.

Сегодня такие «хлебные чаши» можно встретить на восточных базарах: они выложены стопками, словно керамические тарелки в магазине посуды, только съедобные и ароматные.