Идеи для жизни

Идеи Для Жизни
3 августа в 17:48

Когда мы слышим слово "круассан", сразу вспоминаются уютные французские булочные, чашка кофе и утренние прогулки по парижским улицам. Франция и круассан кажутся неразделимыми. Но правда в том, что родина круассана вовсе не Франция, а... Австрия.

Да, это не опечатка. То самое лакомство из воздушного слоёного теста, которое стало символом французского завтрака, на самом деле появилось в Вене. Свой путь оно начало в виде скромного рогалика — булочки в форме полумесяца, которую историки прослеживают аж с XII века.

Считается, что такие рогалики выпекали в монастырях — как часть пасхальных обрядов. Полумесяц, скорее всего, имел символическое значение: это могла быть дань уважения определённым религиозным или культурным традициям, связанным с фазами луны, обновлением, возрождением. А может быть, это был просто удобный способ придавать тесту форму.

Со временем выпечка распространилась за пределы Австрии. Французы добавили в неё свою гастрономическую магию: слоёное тесто, масло, изысканность формы — и круассан стал тем, что мы знаем и любим сегодня. Но корни этого угощения — гораздо восточнее, чем булочная на Монмартре.

Так что, в следующий раз, откусывая свежий круассан, можете с улыбкой вспомнить: перед вами — венский гость в парижском обличье. И именно такие неожиданные повороты и делают гастрономическую историю ещё вкуснее.