Идеи для жизни

Идеи Для Жизни
7 июня в 22:54

Вяленые томаты — не просто модный гастрономический тренд. Это традиционный продукт итальянской кухни, с историей, вкусом и пользой.
Главная идея — медленно, с уважением удалить влагу, сохранив всё самое ценное.

И знаете, вяленые помидоры действительно удивляют:
- они примерно в 5 раз калорийнее свежих, но не потому что вредны, а потому что в них сконцентрировано всё: вкус, питательные вещества, аромат;
- клетчатки, калия и железа в них больше, чем в обычных помидорах, а до 80% ликопина (антиоксидант, который борется с воспалениями и укрепляет сердце) сохраняется — даже после сушки!

А как едят их на родине?
— Добавляют в салаты и пасту,
— Мелко рубят в соусы,
— Запекают с хлебом и сыром,
— Подают как закуску к вину,
— В Апулии — кладут даже в десерты,
— А в Калабрии делают с ними пряные настойки и ликёры!

Хранятся долго, особенно в масле. А это масло — отдельное золото: используйте его в заправках, маринадах или на обжарку — придаёт любому блюду лёгкую итальянскую нотку.

Да, на 100 граммов вяленых нужно почти килограмм свежих — поэтому и цена кусается. Но вкус…
Он точно того стоит.