Bon Appetit | Лучшие рецепты

Bon Appetit | Лучшие Рецепты
25 октября 2021

ПП-чизкейк «Шоколад-вишня»

Чизкейк от которого невозможно поправиться

Ингредиенты на форму 18 см:

Для основы:

Кефир 2,5% — 85 г
Мука рисовая — 30 г
Яйцо — 1 шт.
Какао — 15 г
Разрыхлитель — 5 г
Подсластитель — по вкусу

Для вишневого слоя:

Вишня б/к — 280 г
Творог мягкий нежирный — 680 г
Вода — 100 г
Желатин — 20 г
Подсластитель — по вкусу

Для шоколадного слоя:

Горький шоколад — 20 г
Молоко 2,5% — 150 г
Какао — 5 г
Подсластитель — по вкусу
Желатин — 5 г

Приготовление:

1. Для основы смешиваем все ингредиенты, чтобы не было комочков. Можно смешивать все сразу в силиконовой форме или пластиковом контейнере.
2. Получившееся тесто отправляем в микроволновку при максимальной мощности на 6 минут.
3. Для вишнёвого слоя перебиваем вишню блендером с подсластителем и мягким творогом.
4. Отдельно в емкости смешиваем желатин и воду, размешиваем и даём постоять 5 минут. Импульсами по 15–20 секунд растворяем желатин в микроволновке, либо на водяной бане. Растопленный желатин добавляем к вишне и ещё раз перебиваем блендером.
5. На основу в форму выливаем вишнёвый слой и даём постоять в холодильнике 2 часа.
6. Для шоколадного слоя в ёмкости смешиваем молоко, шоколад, подсластитель, желатин и какао. Импульсами греем в микроволновке до растворения желатина и шоколада.
7. Достаём из холодильника чизкейк, должен был немного схватиться. Аккуратно ложкой выливаем шоколадный слой и убираем в холодильник ещё на 1 час.

Приятного аппетита!

#десерты@foodrumedia