Bon Appetit | Лучшие рецепты

Bon Appetit | Лучшие Рецепты
24 октября 2021

Тыквенный рулет

Ингредиенты:

Мука — 150 г
Соль — 1 щепотка
Сода — 1 ч. л.
Корица — 1 ч. л.
Мускатный орех — 1 щепотка
гвоздика — 1 щепотка
Имбирь — 1 щепотка
Тыквенное пюре — 150 г
Сахар — 200 г
Яйца — 3 шт.
Ванильный экстракт — 1 ч. л.

Для крема:

Творожный сыр, к.т. — 220 г
Сливочное масло, к. т. — 60 г
Кленовый сироп (можно заменить на сахарную пудру по вкусу) — 40 мл

Приготовление:

1. Духовку разогрейте до 175 С. Противень выстелите пергаментом для выпечки;
2. В миске смешайте муку, соду, соль и специи. В отдельной миске смешайте тыквенное пюре, яйца, сахар и ванильный экстракт. Соедините сухие и жидкие ингредиенты и перемешайте до однородности.
3. Вылейте тесто на подготовленный противень и разровняйте. Выпекайте около 15 минут, пока воткнутая в центр деревянная палочка не будет выходить полностью сухой.
4. Готовый бисквит достать, подняв за края пергамента, переложить на жаропрочную поверхность. И пока бисквит ещё горячий, завернуть его в рулет вместе с пергаментом и оставить остывать. Чтобы не обжечь руки, можно использовать полотенце.
5. Все ингредиенты для крема взбить миксером до пышности.
6. Аккуратно развернуть остывший рулет, удалив бумагу, выложить на чистое полотенце, посыпанное сахарной пудрой. Промазать рулет равномерно кремом, снова завернуть.
7. Завернуть в плёнку готовый рулет и перед подачей убрать в холодильник минимум на 1 час.

Приятного аппетита!

#выпечка@foodrumedia