Bon Appetit | Лучшие рецепты

Bon Appetit | Лучшие Рецепты
27 февраля 2021

Густой татарский суп "Нохутлы аш"

"Нохут" в переводе с крымско-татарского — "нут", отсюда и название блюда: еда с нутом.

Ингредиенты:

Говядина — 500 г
Нут замоченный в холодной воде или консервированный — 300 г
Лук — 250 г
Морковь — 150 г
Масло растительное — 3 ст. л.
Сок томатный — 500 мл
Соль — по вкусу,
Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Нут заранее промойте в прохладной воде, залейте холодной водой и оставьте на 4 часа, можно на ночь. Слейте воду и отварите в большом количестве воды в течение 1 часа. Либо сразу используйте консервированный, тогда не придется замачивать и варить его.
2. Говядину промойте, обсушите, очистите от прожилок и пленок. Нарежьте на кубики 2х2 см. Овощи помойте, очистите.
3. В глубокой сковороде или казане разогрейте масло, обжарьте мясо с двух сторон до румяной корочки.
4. Залейте мясо томатным соком. Накройте крышкой и тушите до готовности мяса и густоты соуса.
5. Морковь нарежьте кубиками, лук измельчите. Оставьте несколько колец лука для подачи.
6. Добавьте овощи к мясу, посолите и поперчите по вкусу, тушите в течение 10 минут. В зависимости от кислоты томатного сока, можно добавить сахар по вкусу.
7. Подавайте к столу: сперва выкладывайте на блюдо нут с бульоном (2–3 ст. л.), сверху — кусочки тушеного мяса и овощи, полейте соусом. Подавайте суп с кольцами лука и свежей зеленью.

Приятного аппетита!

#супы@bon