Handmade Club

Handmade Club
10 июля 2018

#готовим@fan_handmade

Домашний сыр

Ингредиенты :
молоко 3,5% 1 литр
соль 1 ч.л.
сметана 400 грамм
яйца 3 шт.

Рецепт приготовления:

Молоко вливаем в кастрюлю, добавляем соль и ставим на огонь. Доводим до кипения. Пока греется молоко, соединяем яйца и сметану в миске. Перемешиваем венчиком до однородного состояния. Вводим в кипящее молоко. Варим, помешивая, пока от массы не отделится сыворотка. Это займет 5-7 минут после повторного закипания массы и выглядеть будет вот так: Откидываем массу на дуршлаг или сито, застеленное марлей или чистым льняным полотенцем (можно вафельным). Даем немного стечь сыворотке, затем заворачиваем края полотенца наверх сыра, сверху ставим груз - у меня это подходящая по диаметру кастрюля с холодной водой. Оставляем конструкцию на пару часов при комнатной температуре.