Handmade Club

Handmade Club
6 июля 2018

#готовим@fan_handmade

Сырный суп с цуккини

Нам потребуется:

Цуккини – 3-4 шт.,
Картофель – 3-4 шт.,
Лук-порей – 1 шт.,
Сыр – 250 г,
Сливки – 200 мл,
Укроп – 1 небольшой пучок,
Соль, перец – по вкусу,
Растительное масло для жарки.

Очистите картофель и цуккини, порежьте кубиками и переложите в кастрюлю. Залейте водой так, чтобы она едва покрывала овощи. Варите до готовности.

Белую часть лука-порея нарежьте полукольцами и обжарьте до мягкости.

Из кастрюли с овощами слейте половину отвара, сохраните его. Переложите в кастрюлю обжаренный лук-порей и взбейте все блендером до однородного состояния.

Сыр измельчите на мелкой терке. Кастрюлю поставьте на плиту, добавьте теплые сливки и сыр, посолите и поперчите по вкусу. Прогревайте суп до тех пор, пока сыр не расплавится. Если вам кажется, что суп густоват, доведите его до нужной консистенции, подливая понемногу сохраненный овощной отвар.