Handmade Club

Handmade Club
18 мая 2018

#готовим@fan_handmade

Кекс из кабачков

Нам потребуется:

Кабачок – 1-2 шт. (300 г),
Мука – 200-250 г,
Орехи грецкие – 50 г,
Яйца – 2 шт.,
Растительное масло – 50 мл,
Сахар – 130 г,
Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка,
Соль -1 щепотка,
Корица – 1 ч. ложка,
Сахарная пудра для подачи

Кабачки помойте, кожицу снимите с помощью овощечистки. Измельчите кабачки на крупной терке, лишний сок отожмите.

В миску просейте муку с солью, разрыхлителем и корицей. Орехи измельчите ножом или с помощью кухонного комбайна.

Миксером взбейте яйца с сахаром до пышной пены, влейте растительное масло.

Перелейте яичную смесь в муку и перемешайте миксером на низкой скорости. Введите в тесто кабачки и орехи.

Выложите тесто в подходящую форму и поставьте в духовку, разогретую до температуры 180-200 градусов. Выпекайте 40-50 минут, готовность можно проверить спичкой или зубочисткой, она должна выйти из кекса сухой.

Готовый кекс присыпьте сахарной пудрой.