Handmade Club

Handmade Club
24 апреля 2018

#готовим@fan_handmade

Рулет с клюквой

Ингредиенты:

Для теста:

Мука – 500-600 г,
Дрожжи сухие – 2 ч. ложки,
Сахар – 100 г,
Масло сливочное – 100 г,
Молоко – 100 мл,
Соль – 0,5 ч. ложки,
Вода – 100 мл.
Для начинки:

Клюква – 250 г,
Сахар – 200 г,
Вода – 50 мл,
Яйцо (только желток) – 1 шт.
Как приготовить рулет с клюквой:

В миску насыпьте 1 стакан муки, добавьте дрожжи, соль и сахар. Молоко и воду смешайте, подогрейте до теплого состояния. Вылейте в миску с мукой, добавьте размягченное сливочное масло. Перемешайте и, понемногу добавляя оставшуюся муку, замесите мягкое тесто. Переложите тесто на стол и хорошо вымесите его. Затем накройте полотенцем и оставьте подойти на 1 час.

Клюкву и сахар переложите в небольшую кастрюльку, влейте воду и варите, помешивая, до загустения (примерно 15-20 минут). Снимите кастрюлю с огня и остудите.

Тесто раскатайте, равномерно нанесите начинку, немного отступая от краев, и сверните рулетом. Тщательно защипите края, прикройте и оставьте на расстойку на 30 минут. Духовку разогрейте до 180 градусов. Противень застелите бумагой для выпечки. Переложите рулет на противень, смажьте желтком и поставьте в духовку. Выпекайте до готовности, примерно 40 минут. Готовый рулет охладите перед подачей.