Handmade Club

Handmade Club
31 августа 2017

#готовим@fan_handmade

Фламери

Ингредиенты:

молоко – 500 мл,
манная крупа – 100 г,
сахар – 130 г,
сливки 33-35% – 250 г,
яйца – 2 шт.,
желатин – 10 г,
соль – 1 щепотка,
клубника – 300 г,
крахмал – 1 ст. ложка,
сахар по вкусу.

Как приготовить:
Желатин подготовьте по инструкции на упаковке. В молоко насыпьте сахар и доведите до кипения. Помешивая, понемногу всыпьте манную крупу. Сварите густую манную кашу. Распустите желатин на водяной бане и добавьте в кашу, хорошо перемешайте, немного остудите. Желтки отделите от белков, белки хорошо взбейте с щепоткой соли. Аккуратно введите в кашу сначала желтки, потом взбитые белки. Сливки взбейте и также добавьте в кашу. Все хорошо перемешайте. Порционные формочки сбрызните холодной водой, разложите полученный крем по формочкам и уберите в холодильник до застывания.

Для соуса клубнику (можно замороженную) взбейте блендером и поместите в небольшую кастрюлю, засыпьте сахаром, добавьте полстакана воды и варите 5-7 минут. Крахмал разведите в небольшом количестве воды и добавьте в соус. Проварите до загустения, остудите. Перед подачей переверните фламери на тарелку и полейте соусом.