Фотострана » Интересные страницы » Кулинария и рецепты » Рецепты » Домашняя буженина
Домашняя буженина
Ингредиенты:
свиная шейка – 1,2 кг
смесь перцев – 1 ч.л
Рассол:
вода – 1,2 л
соль – 40 г
сахарный песок – 30 г
перец чёрный горошком – 8 г
лавровый лист – 3 шт
Приготовление:
1. После закипания рассол варить 5 минут и остудить, удалив лавровый лист. Мясо протыкать ножом и выдержать в рассоле 24 часа в холодильнике.
2. Перед запеканием обсушить бумажным полотенцем и со всех сторон и присыпать смесью перцев. Запекать при 200°С 1 час 20 минут. Затем ещё 10-20 минут при 220°С до румяной корочки.
Приятного аппетита!
Успехов в кулинарии!
Не буженина это, а просто запечённая свинина. Настоящую буженину в домашних условиях не приготовить. Она потому и была такой вкусной, что готовилась строго по гостам. А это очень долгое томление при строго определённой температуре. А запечённая свинина, это тоже вкусно, но это другое.
войдите, используя
или форму авторизации