Рецепты

Рецепты
31 июля 2024

Для рецепта можно использовать огурцы-переростки. Чем больше диаметр - тем удобнее их потом укладывать в бургер

Даю рецепт сразу на 3 кг огурцов. Из этого количества получается 3,5 литра готового продукта. 5 баночек по 0,7 или 7 по 0,5.

Нам потребуется:
огурцы 3 кг
лук 8 небольших головок
соль 9 ст.ложек
уксус яблочный 4 стакана(800мл)
сахар 4 стакана(~700 граммов)
зерна горчицы 4 ст.ложки
куркума 1 столовая ложка
перец черный горошком 2 ст.ложки
душистый перец 1 ст.ложка

Огурцы режем колечками. Не тонко! Толщиной примерно 0,5 см.
В ту же емкость нарезаем лук. Кольцами или полукольцами, как Вам нравится.
Добавляем соль, перемешиваем и оставляем на пару часов. Сверху можно поставить груз.

Спустя 2-3 часа сок из-под огурцов сливаем, он не понадобится. Огурцы промываем под краном.

В кастрюлю, в которой будут «вариться огурцы» вливаем уксус, добавляем сахар, зерна горчицы, куркуму и перец. Ставим на огонь. Когда уксус закипит и сахар растворится - закладываем в кастрюлю огурцы с луком, и варим «суп из огурцов»
Варим недолго, минут 10. Как только маринад вместе с огурцами ещё раз закипит и все огурцы поменяют цвет - огонь выключаем.

Раскладываем по стерилизованным банкам, стараясь равномерно распределить огурцы и маринад, и закрываем крышкой.

Огурчики на вкус получились кисло-сладкие.

Хранить можно при комнатной температуре.

Приятного аппетита!
Успехов в кулинарии!