Рецепты

Рецепты
29 декабря 2022

Слоёные трубочки "Морковки" с курицей, овощами, сыром и яйцами

Оригинальные слоёные трубочки "Морковки" с салатной начинкой точно не останутся незамеченными на праздничном столе. Румяное хрустящее слоёное тесто идеально дополнено сочной начинкой из копчёного куриного мяса, помидоров, огурцов, сыра и отварных яиц. Моркови в составе этой закуски нет, используется только морковный сок, смешанный с томатной пастой, для смазывания теста перед выпеканием.

Продукты (на 5 порций)
Тесто слоёное бездрожжевое – 500 г
Куриное филе копчёное – 60 г
Помидоры – 60-70 г
Огурец – 90 г
Яйца – 2 шт.
Сыр твёрдый – 50 г
Морковь – 1 шт.
Майонез – 2-3 ст. ложки
Томатная паста – 1 ст. ложка
Листья салата – 10-12 шт.
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу

В процессе приготовления нам понадобится пергаментная бумага, марля и формочки-конусы для трубочек (их можно самостоятельно скрутить из фольги).
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Морковь очищаем и натираем на мелкой терке.
С помощью марли отжимаем сок из тёртой моркови.
Добавляем к морковному соку томатную пасту, хорошо перемешиваем.
Яйца заливаем в сотейнике водой и отвариваем 10 минут после закипания. Затем заливаем яйца холодной водой и полностью остужаем.
Слоёное тесто раскатываем в прямоугольный пласт толщиной 3-5 мм.
Тесто нарезаем полосками шириной по 2-2,5 см.
Полоски теста накручиваем на конусы для трубочек внахлёст, хорошо защипывая края. Я использую конусы высотой 9 см.
Укладываем подготовленные изделия на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смазываем тесто смесью томатной пасты и морковного сока.
Отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем трубочки 25 минут.

Готовим начинку.
Сыр натираем на мелкой тёрке.
Яйца очищаем и натираем на мелкой тёрке. Добавляем к сыру.
Огурец очищаем от кожицы, а помидоры - от семян. Нарезаем помидоры и огурец очень мелкими кубиками.
Куриное мясо также нарезаем очень мелкими кубиками.
В миску с сыром и яйцами добавляем овощи и куриное мясо. Солим и перчим по вкусу. Добавляем майонез и перемешиваем.
Испечённые слоёные трубочки остужаем.
Вынимаем конусы.
Перекладываем начинку в кулинарный мешок или в плотный пакет, срезаем край.
Заполняем "морковки" из теста начинкой.
Делаем "морковкам" хвостики из листьев салата.
Оригинальная закуска готова.

Приятного аппетита!
Успехов в кулинарии!