Рецепты

Рецепты
22 марта 2022

Сливочный суп с рисом и грибами 

Ингредиенты: 
-4 куриных крышка (или другое мясо курицы); 
-2 ст. ложки оливкового (подсолнечного) масла; 
-400 г белых шампиньонов; 
-1 средняя морковь; 
-1 средняя луковица; 
-1 ст. ложка муки; 
-соль, черный молотый перец – по вкусу; 
-2,5 л воды; 
-1 мультичашка круглого риса (у меня – «Краснодарский»); 
-2/3 стакана сливок (сметаны); 
-1 лавровый лист; 
-горсть нарезанной зелени свежей петрушки. 

Приготовление: 
1. Вымойте в проточной воде куриное мясо. Крылышки разрежьте пополам (если используете другое мясо, разрежьте на порционные кусочки). Включите мультиварку в режим «Жарка» и добавьте в кастрюлю оливкового масла. Дайте кастрюле немного нагреться и обжаривайте куриные крылышки по 6-8 минут с каждой стороны. Очистите и вымойте лук и морковь, нарежьте их полукружьями (или мелко) и добавьте в кастрюлю. 
2. Обжаривайте вместе с курицей, часто перемешивая, еще 10 минут. Грибы вымойте, немного просушите и нарежьте пластинами. Добавьте грибы в кастрюлю и обжаривайте все вместе до полного испарения воды, пока грибы станут приобретать золотистый цвет (около 10-12 мин.). Добавьте в кастрюлю ложку муки, все перемешайте. Тонкой струйкой влейте в кастрюлю сливки, размешайте. Приправьте суп солью и перцем. 
3. Промойте рисовую крупу и добавьте ее в кастрюлю, залейте горячей водой. Включите режим «Тушение» на 45 минут. По окончании программы добавьте в кастрюлю лавровый лист и мелко нарезанную петрушку и дайте супу настояться еще 10-15 минут под крышкой. Подавая суп на стол, добавьте в каждую тарелку немного зелени петрушки. 
Приятного аппетита!