Рецепты

Рецепты
26 сентября 2021

Воздушные жареные пирожки 

Ингредиенты:
- 2,5 стакана воды 
- 1 стакан сметаны 
- 1 столовая ложка сухих дрожжей 
- 1,5 столовых ложки соли
- 1 чайная ложка сахара 
- мука (около 1 кг или немного больше)

 Для начинки (как вариант):
- вареный картофель 
- 1 жареная луковица 
- немного молотого черного перца 

Также необходимы: 
- растительное масло для жарки 
- чеснок по желанию 
- сухая/свежая зелень по желанию 

Приготовление: 
Варим картошку. 
Пока картошка варится, готовим тесто. 
Когда все ингредиенты готовы, осталось только сделать пирожки и пожарить их. 
Муку (для начала 3 стакана) для дрожжевого теста обязательно нужно просеять, чтобы насытить ее кислородом. 
В нее добавляем теплую воду и сухие дрожжи. 
Оставляем на 10 минут. 

В тесто добавляем сметану, соль и сахар. 
Теперь добавляя муку, замешиваем плотное тесто. Оставляем возле тепла подниматься. 
Тем временем готовим начинку из вареного картофеля, жареного лука и черного перца. 
Готовое тесто разделяем на мячики. 
Каждый мячик раздавливаем в лепешку, внутрь отправляем ложку начинки, защипываем края и в руках пирожочек сплющиваем до толщины 1 см (так, чтобы начинка не порвала тесто). 

Пирожки жарим на растительном масле с двух сторон на умеренном огне. Готовые пирожки можно посыпать сухой/свежей зеленью, и поливаем чесноком.