Рецепты

Рецепты
25 сентября 2021

Как приготовить баклажаны в кляре с помидорами

Ингредиенты:

Баклажаны.
Соль.
Растительное масло.
Помидоры.
Чеснок.
Майонез.
Листья салата.

Для кляра:

Яйца куриные – 2 шт.
Мука высшего сорта из пшеницы – 2-3 ст. л.
Соль, приправы.

Алгоритм действий:

Баклажаны промыть, можно очистить. Нарезать кружками. Присолить. Оставить на полчаса. Выделившийся горький сок слить. Можно залить соленой водой, потом отжать.
Приготовить кляр традиционным способом – яйца взбить с солью. Подсыпать муку и растереть. Можно добавить специи, например, острый перец.
Отжатые кружки баклажан обмакивать по очереди в кляр. Опускать в разогретое на сковороде/в сотейнике масло.
Готовые баклажаны переложить на большое плоское блюдо, украшенное листьями салата (предварительно вымытыми).
В майонез выдавить чеснок, добавить немного соли и еще специй.
Аккуратно чайной ложкой выложить ароматный, острый майонезный соус на кружки обжаренных синеньких.
Сверху каждый кружок баклажан накрыть кружком помидора.

Блюдо потрясающе выглядит, не требует ни мяса, ни хлеба.