Рецепты

Рецепты
28 мая 2021

Лимонный кекс с глазурью

Ингредиенты: 

Для кекса:

Сливочное масло к. т. — стак.
Сахар — 1 стак.
Крупные яйца к. т. — 3 шт.
Цедра лимона — 2 ст. л.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Ванильный сахар — 2 ч. л.
Мука — 1 стак.
Соль — ч. л.
Пищевая сода — ч. л.
Порошок для выпечки — ч. л.
Сметана (достать из холодильника за 15 минут до использования) — стак.

Для глазури:

Сахарная пудра — стак.
Лимонный сок — 1 ст. л. ( можно использовать больше при необходимости)

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 160 C. 
2. Форму 20x10 застелить пергаментной бумагой так, чтобы по бокам с большей сторон был запас (это поможет легко достать кекс из формы).
3. В чашу миксера поместите масло и сахар, смешайте из до светлого цвета (около 3-х минут).
4. По одному добавьте яйца, каждый раз хорошо перемешивая, не забывайте забрать смесь с боков чаши.
5. Добавьте лимонную цедру, лимонный сок и ваниль.
6. В отдельной миске смешайте муку, соль, пищевую соду и разрыхлитель. 
7. Порциями добавьте муку в масляную смесь, чередуя со сметаной в таком порядке: муки, сметаны, муки, сметаны, муки. Хорошо перемешайте.
8. Заполните смесью форму. Отправьте кекс в духовку на 55–60 минут, до сухой зубочистки.
9. Готовый кекс оставьте в форме на 15 минут, затем отделите с помощью ножа пергамент от формы и извлеките кекс. Охладите на решетке.
10. Подготовьте глазурь. Для этого смешайте сахарную пудру с лимонным соком до желаемой консистенции. Пока кекс еще слегка теплый, покройте его глазурью.

Приятного аппетита!

Автор: Jennifer (seasonsandsuppers. ca)