Рецепты

Рецепты
4 апреля 2021

Лапшевник 

1. Классический 

Ингредиенты: 
-лапши – 500 г; 
молока – 1 л; 
яиц – 3 шт.; 
масло слив. – 50 г; 
сухари – 2 ст. л.; 
соль, приправы. 

Лапшу слегка приварить в кипятке, а дальше готовить в молоке. Оставить, чтобы остыла, объединить с яйцами и растопленным маслом. Форму промаслить и обсыпать сухарями. Выложить будущее блюдо, сверху немного полить еще маслом. Готовить в духовке до румяной корочки.Достать, ножом обвести края и выложить на блюдо. 

2. Яичный 

Такой себе «рецепт для мужа», который любит серьезно и питательно покушать. Одним яйцом здесь не обойдешься. 

Ингредиенты: 
-вермишель – 2 ст.; 
-сливки – 200 мл; 
-десяток яиц; 
-сл. масло; 
-соль. 

Вермишель (лапшу или другие макаронные изделия) отварить до готовности, слить жидкость с помощью дуршлага, вернуть в кастрюлю. На этом этапе можно добавить сахар, если хочешь сделать блюдо сладким. Отдельно смешать яйца, сливки, соль.Форму смазать, выложить вермишель, залить полученной смесью, слегка размешивая вилкой для получения однородной массы.Готовить в духовке около получаса при обычной температуре в 220 градусов. 

3. Творожный с сухофруктами 

Эта выпечка напоминает о детстве и полднике в садике. Приготовить такую запеканку с творогом и сухофруктами – сделать вкусное, полезное блюдо «из приятного прошлого». 

Ингредиенты: 
-творог – 500 г; 
-лапша – 300 г; 
-сл. масло – 100 г; 
-курага – 50 г; 
-изюм – 50 г; 
-сахар – 150 г; 
-сметана – 4 ст. л.; 
-яйца – 3 шт.; 
-панировочные сухари – 2 ст. л.; 
-ванилин (по желанию). 

Изюм и курагу залить кипятком.Лапшу или макароны отварить, процедить, промыть.Что делать с творогом? Его по желанию протереть или как есть добавить к макаронам.Вбить яйца, всыпать сахар, все перемешать.С кураги и изюма слить жидкость. На заметку – последняя очень полезна, ее можно давать детям вместо воды или компота.Курагу мелко нарезать и вместе с изюмом добавить к остальным ингредиентам, перемешать.Форму смазать, посыпать сухарями. Выложить в нее подготовленную смесь с творогом, сверху промазать сметаной.Отправить в духовку, готовить 45 мин. 
В такой лапшевник с творогом можно добавлять орехи и мед. Пикантности во вкусе придаст небольшое количество качественного алкоголя, если ты делаешь не для детского стола. 1-2 ст. л. бренди или амаретто будет достаточно для интересных ноток. 

4. Мясной 

Удобное блюдо лапшевник – можно приготовить его с творогом, сделать сладким, а можно смешать с фаршем и получается уже совсем иной вкус и меняется предназначение. 

Ингредиенты: 
-лапша – 450 г; 
-фарш ассорти – 550 г; 
-сливочное масло – 100-120 г; 
-раст. масло – 50 г; 
-лук – 2 шт.; 
-сливки – 1 ст.; 
-чеснок – 3 зубчика; 
-яйца – 2 шт.; 
-мускатный орех молотый – 0,5 ч. л.; 
-шампиньоны консервированные – 120 г; 
-бульон или грибная приправа; 
-соль, перец. 

Лапшу отварить с масломЧеснок и лук нарезать. Половину лука обжарить вместе с чесноком, добавить фарш. Готовить, пока фарш не станет сухим и «бескровным».Смешать с яйцом, приправами, посолить.В лапшу тоже добавить яйцо.В смазанный противень выложить половину лапши, затем фарш и опять лапшу, сверху – грибы.Отправить все это в духовку и запечь до румяного верха.Тем временем сделать соус. Лук обжарить в маргарине, добавить грибную приправу или немного бульона. Сливки влить тонкой струйкой. Размешать и убрать с огня.Готовое блюдо разрезать на порции, полить горячим соусом. 

5. С цукини и грибами 

Этот лапшевник можно приготовить на обед. Блюдо вполне самостоятельное и не требует гарнира. 

Ингредиенты: 
-лапша – 500-600 г; 
-цукини (кабачки) – 250 г; 
-помидоры – 200 г; 
-грибы – 300 г; 
-мука – 2 ст. л.; 
-раст. масло – 50 г; 
-чеснок – 2 зубчика; 
-лук зеленый – 100 г; 
-бульонный кубик или немного бульона; 
-соль, перец. 

Лапшу отварить, слить, промыть.Цукини или кабачок измельчить на кусочки по 1-1,5 см.Грибы нарезать пластинами.Лук измельчить.Помидоры просто нарезать, желательно снять кожицу. Можно использовать вяленые.Чеснок очистить и выдавить через чесночницу или натереть на терке.В разогретую сковороду с маслом выложить грибы, обжаривать 20 мин., пока не испарится сок.Добавить цукини и помидоры, продолжить приготовление еще 15-20 мин.В конце засыпать лук и подождать еще 5 мин., посолить, поперчить.Далее нужно приготовить соус. На растительном масле обжарить муку. Отдельно закипятить воду и растворить в ней кубик или разогреть бульон (400-500 мл жидкости).Присоединить муку, специи по вкусу, помешивая, превратить это все в нечто подобное «Бешамелю». В конце добавить чеснок.В лапшу примешать овощную начинку.Форму смазать, загрузить в нее лапшу с овощами, залить соусом, разровнять.Отправить в духовку на 25 мин. до образования золотистой корочки. Сверху можно посыпать сыром.