Рецепты

Рецепты
11 февраля 2021

Эстонская выпечка с корицей 
 
Я очень люблю всевозможную выпечку с корицей, но этот рецепт, найденный совершенно случайно на просторах интернета, всегда будет моим любимым! Хрустящая сладкая корочка снаружи и мягкое, тающее во рту, тесто с невероятным запахом корицы внутри. Казалось бы, булочками с корицей уже никого не удивишь, но эта выпечка выглядит настолько необычно, что можно подавать ее как к семейному ужину, так и к праздничному столу! 
 
Ингредиенты: 
 
 Сахар-песок 76 г 
 Молоко 120 мл 
 Дрожжи сухие быстродействующие 8 г 
 Сливочное масло 80 г 
 Мука пшеничная 300 г 
 Соль ч.л. 
 Яичный желток 1 шт. 
 Растительное масло 3 мл 
 Корица молотая 2 ч.л. 
 
Время приготовления: 3 часа 
Порций: 4 
Калорийность: 537 кКал на порцию 
 
Рецепт: 
 
1. 
В теплом молоке смешайте дрожжи с сахаром(6г.) и оставьте в теплом месте на 10-15 минут. Количество дрожжей кладите, следуя инструкции на упаковке. Молоко также можно заменить водой, как несколько раз делала я, вкус от этого почти не меняется 
 
2. 
Растопите сливочное масло(30г.) и смешайте его венчиком с яичным желтком. Добавьте муку, соль(0.25 ч.л.) и молоко с дрожжами. 
Перемешайте и замесите тесто. 
 
3. 
Положите тесто в миску, смазанную растительным маслом и оставьте в теплом месте на 1,5 часа. 
 
4. 
В это время сделаем начинку. Для этого растопим сливочное масло и смешаем его с сахаром и корицей. 
 
5. 
Тесто раскатайте толщиной в 1 см. Смажьте 2/3 начинки. 
 
6. 
Сверните тесто в рулет. Положите швом вниз и немного прижмите, делая рулет более плоским. 
 
7. 
Разрежьте рулет вдоль, не дорезая до конца на 1-2 см. 
 
8. 
Переплетите две половины рулета. 
 
9. 
Затем сформируйте замкнутый круг. 
 
10. 
Сверху смажьте оставшейся начинкой. 
 
11. 
Выпекайте при температуре 200 градусов 20-25 минут. Перед подачей можно посыпать выпечку сахарной пудрой. Приятного аппетита