Рецепты

Рецепты
1 декабря 2020

Студенческий суп с сосисками  

Ингредиенты: 

Бульон из 2 куриных ножек (1-1.5 л) 
Сосиски 5-7 штук 
Пара небольших луковиц и пара-тройка зубчиков чеснока 
Томаты в собственном соку 
Банка фасоли – белая или красная (лучше белая – она нежнее и нейтральнее) 
Базилик 
Пармезан 
Макаронные изделия (любые, но мне красиво «звёздочки») 
Оливковое масло 

Приготовление: 

Обжариваем в кастрюле сосиски и лук до прозрачности. До прозрачности сосисок обжаривать не надо. 
Затем добавляем рубленый чеснок. 
Буквально вываливаем содержимое банки с помидорами. 
Перемешиваем и по возможности удаляем шкурки. 
Затем заливаем всё полученным куриным бульоном (ок 1-1,5 литра) 
Уменьшаем огниво и варим под крышкой 25-30 минут. Затем добавляем в суп всё, что у нас осталось: фасоль, куриные ноги, базилик, горсть «звёздочек». Солим/перчим (сосиски и бульон могут уже быть достаточно солёными). «Звёздочки» варятся очень быстро и превращаются в настоящие звёзды! Посему не переборщите и не спешите. Наливаем в красивую тарелку, посыпаем тёртым пармезаном и петрушкой. Вкус получается ярким, томатным, очень свежим, но в тоже время насыщенным и согревающим.