Рецепты

Рецепты
11 сентября 2019

"Кабачковое лечо" 
           
Ингредиенты: 
                    
кабачки или цукини - 3кг 
крупных луковиц - 6шт 
сладких болгарских перцев - 6шт 
помидор - 1кг 
       
Для маринада: 
        
томатный сок - 1 литр 
соль - 1 ст. л 
сахар - 1,5 ст 
уксус 9% - 0,5 ст. 
растительное масло - 1ст 
сушеный чеснок - 1ст. л 
        
Приготовление: 
              
Если кабачки не очень молодые, то очищаем их от кожуры и удаляем семена, молодые кабачки только моем. Затем нарезаем их крупной соломкой (или кубиками), посыпаем солью, перемешиваем и убираем 
на ночь в холодильник. За ночь они пустят сок, который мы сольем, а кабачки слегка отожмем, лишняя вода нам ни к чему. 
Лук чистим, моем и режем кубиками. 
Промытый и очищенный от семян перец режем соломкой. Помидоры - тонкими дольками. 
Когда все продукты подготовлены в большую кастрюлю складываем все составляющие нашего маринада. Перемешиваем и доводим до кипения. 
Далее в эту смесь каждые 10 минут добавляем подготовленные овощи, время от времени перемешивая наше лечо. 
Первыми забрасываем кабачки. Ставим таймер на 10 минут и ждем. 
Следом - лук. 
10 минут спустя - сладкий перец. 
Еще 10 минут - помидоры. 
Засекаем последние 10 минут и выключаем наше лечо. 
Разливаем лечо по стерилизованным банкам и закатываем.