Рецепты

Рецепты
5 января 2019

Греческий салат с китайской капустой

Греческий салат в самой Греции называют деревенским, состоит он из помидоров, огурцов, сладких лука и перца, маслин, ароматных трав, заправлен оливковым маслом и подается с кусочками феты. 
Все указанные овощи нарезаются крупно, с огурцов принято снимать кожуру, лук лучше использовать красный или ошпаривать репчатый. Салатные листья могут быть практически любыми, но вкуснее и пышнее салат с сочными хрустящими, поэтому очень подходит, как вариант, китайская/пекинская капуста. 
Если нет греческой феты, используйте брынзу. Предлагаю кубики сыра поместить ненадолго в заправку. Заправку для салата готовят на основе оливкового масла, добавляя в него сухие ароматные травы и уксусы, бальзамики или лимонный сок.

Подготовьте ингредиенты:
капуста пекинская - 1/2 вилка
фета или брынза - 200 г
помидоры - 4 штуки
огурцы - 2-3 штуки 
перец сладкий - 1 штука
лук - 1 головка
маслины - 0,5-1 банка
масло оливковое - 5 ст. ложек 
лимон - 0,3 штуки 
бальзамический уксус - по вкусу
чеснок - 1 зубчик
сухие итальянские травы - 2 щепотки 
(орегано, базилик и т.д.)
соль - по вкусу

Соедините оливковое масло с сухими итальянскими травами, измельченным чесноком, лимонный соком по вкусу, бальзамиком по вкусу и перемешайте.
Фету или брынзу нарежьте и поместите в соус.
Кубики сыра будут ароматными и пестрыми.

Китайскую капусту нашинкуйте, но не мелко.
Красный лук или репчатый нашинкуйте крупно, но тонко. 
Если используете репчатый, то ошпарьте его для удаления горечи.
С огурцов по желанию срежьте кожуру и нарежьте их на кружочки или полукружочки.
На дно глубоко салатника уложите китайскую капусту и огурцы.
Нарежьте помидоры на дольки и сладкий перец соломкой.
Добавьте помидоры, лук и перец в салатник.
Сверху уложите кусочки феты и маслины, полейте заправкой.
С солью для салата нужно быть аккуратными, сыр итак соленый.
Расшевелите немного салат и подавайте.

Приятного аппетита! 

Автор: Нина Минина-Россинская