Рецепты

Рецепты
25 июня 2018

Кордон — блюдо из куриных грудок

Продукты:

1. Курное филе — 3 шт.
2. Сыр
3. Ветчина
4. Мука
5. Соль, перец, сладкая паприка — по вкусу
6. Сливочное масло — 6 ст. ложек
7. Сливки — 1 стакан

для соуса:

1. Белое вино — 1/2 стакана
2. Приправа для курицы — 1 ч. ложка
3. Крахмал — 1 ст. ложка

Как приготовить кордон:

Куриное филе порезать вдоль,чтобы получилось 6 куриных отбивных

Филе слегка отбить, но не сильно,оно не должно быть слишком тонкое, посолить, поперчить
На каждый пласт филе выложить тонко порезанный ломтик ветчины и сыра, чуть меньшего размера.

Свернуть в рулет, по необходимости закрепить зубочисткой.

В миске смешать муку и паприку, и обвалять куриные рулетики.

В сковороде растопить сливочное масла и обжарить рулетики с обоих сторон.

Рулетики прямо в сковороде полить сухим вином и добавить
любой куриной приправы, накрыть крышкой и тушить 30 минут.

Крахмал смешать со стаканом сливок любой жирности.

Обжаренные рулетики вынуть из сковороды на блюдо.

Сливки с крахмалом тонкой струйкой влить на сковороду к образовавшемуся соку, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.

 

Полученным соусом полить рулетики, выложенные на блюдо, сверху немного присыпать паприкой.