Рецепты

Рецепты
23 марта 2018

1. Драники 

Ингредиенты: 
- картофель - 6 шт (700 г), 
- лук репчатый - 2 шт, 
- яйцо- 1 шт, 
- мука - 2 столовых ложки, 
- растительное масло, 
- соль, 
- свежемолотый перец 

Приготовление: 
Картофель вымыть, очистить и ополоснуть водой.Лук очистить.Картофель и лук натереть на мелкой терке.Лук не только делает драники более вкусными и пышными, но и препятствует потемнению картофельной массы. Комбайн с насадкой для драников значительно облегчит и ускорит процесс приготовления. Добавить в картофельную массу яйцо, муку, соль и свежемолотый перец. 
Хорошо перемешать. 

На сковороде разогреть немного растительного масла и выложить картофельную массу в виде небольших лепешек. Обжарить драники, на среднем огне, до румяности. Перевернуть и обжарить с другой стороны, до готовности. Драники готовятся быстро, их достаточно обжарить с двух сторон до румяной корочки и они за это время полностью прожарятся. Но, по желанию, можно их дополнительно немного потушить под крышкой, добавив немного воды. Горячие драники подать к столу со сметаной. 

2. Драники сытные 

Ингредиенты: 
- Картофель - 4-5 шт. 
- Мука - 1 стакан 
- Яйцо - 1 шт. 
- Фарш (мясной) - 100 г 
- Лук репчатый средний - 1 шт. 
- Соль - по вкусу 
- Специи - по вкусу 

Приготовление: 
Трем картофель на крупной терке.Солим, добавляем яйцо и перемешиваем. 
Добавляем муку и тщательно перемешиваем.Готовим начинку. Режем мелко лук, добавляем к фаршу. Добавляем специи по вкусу и все перемешиваем.Все готово. Жарим драники с фаршем.Разогреваем на сковороде растительное масло. Выкладываем столовой ложкой картофельное тесто. Получаются драники. 
На них выкладываем немного начинки. И сверху - еще слой Обжариваем драники с фаршем с двух сторон до золотистого цвета. 

3. Драники с кабачком 

Ингредиенты: 
- Картофель - 3 шт. 
- Кабачок - 2 кругляшка 
- Яйцо - 1 шт. 
- Соль - 0,5 ч. ложки 
- Сода - на кончики ножа- 
- Мука - примерно чуть меньше стакана 
- Масло для жарки 

Приготовление: 
Натираем на мелкой терке 3 картошки и 2 кружочка кабачка.Добавляем одно яйцо, пол чайной ложки соли и на кончике ножа соды, перемешиваем.Муку добавляем, но не много, а то драники получатся сухие.Перемешиваем.На раскаленную сковородку выкладываем тесто по ложке.Переворачиваем. Готовые картофельные драники с кабачками убираем на тарелку. Подаем картофельные драники с кабачками со сметаной, лучше есть горячими. 

4. Картофельные оладьи с сыром и ветчиной 

Ингредиенты: 
- Картофель - 600 г 
- Сыр (твердый) - 100 г 
- Ветчина - 100 г 
- Яйцо - 1 шт. 
- Зелень (петрушка, укроп) - 0,5 пучка (по вкусу) 
- Мука - 2 ст. ложки 
- Масло растительное - 3-4 ст. ложки 
- Соль - 0,5-1 ч. ложка (по вкусу) 
- Перец черный молотый - 0,5 ч. ложки (по вкусу) 

Приготовление: 
Сыр натереть на крупной терке. Ветчину нарезать очень мелкими кубиками. 
Картофель очистить и натереть на терке. Можно отжать. Соединить картофель, сыр и ветчину. Добавить яйцо. Перемешать. Зелень нарезать. В картофельную массу добавить зелень, соль, перец, муку. Тщательно перемешать. На сковороде хорошо разогреть 1 ст. ложку растительного масла. Ложкой аккуратно выложить порции картофельного теста, формируя небольшие оладьи. 

Жарить картофельные оладьи на умеренно-сильном огне до золотистого цвета, сперва с одной стороны примерно 3-5 минут.Затем перевернуть и жарить картофельные оладьи еще 3-4 минуты.Таким же образом пожарить остальные оладьи, подливая масло на сковороду по мере необходимости.Картофельные оладьи с сыром и ветчиной готовы. Подавать горячими, вкусно со сметаной. 

5. Рёшти 

Ингредиенты: 
- Картофель (заранее отваренный в мундире) - 1 кг 
- Лук репчатый - 1 шт. 
- Масло растительное - 4 ст. л. 
- Соль - по вкусу 
- Черный перец свежемолотый - по вкусу 

Приготовление: 
Картофель отварите в мундире, остудите, очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Нарежьте репчатый лук и слегка обжарьте его в небольшом количестве растительного масла. Переложите лук к картофелю, посолите, поперчите и перемешайте. 

Разогрейте в сковороде растительное масло и выложите на сковороду картофельно-луковую заготовку, плотно прижимая лопаткой. Через несколько минут перемешайте и снова плотно утрамбуйте. Когда снизу образуется румяная корочка, накройте сковороду тарелкой и переверните на нее полученную запеканку. Верните ее на сковороду и поджарьте рёшти с другой стороны. 
Приятного аппетита!