Рецепты

Рецепты
15 июля 2017

Заливной пирог с зелёным луком и яйцом 

Ингредиенты: 

Сметана — 350 г 
Масло сливочное — 150 г 
Мука — 280–300 г 
Яйца куриные — 6 шт. 
Разрыхлитель — 1,5 ч. л. 
Соль — 1/2 ч. л. 
Сахар 
Лук зеленый — 1 пучок 

Приготовление: 

1. Приготовить ингредиенты для теста и начинки. Сметану в заливном тесте можно заменить кефиром или натуральным йогуртом. 
2. Для начинки: сварить 4 яйца, остудить, почистить и мелко порезать. 
3. Зеленый лук (его должно быть много) промыть, обсушить, мелко порезать, посолить по вкусу. Можно добавить немного черного молотого перца. 
4. Смешать в миске нарезанные яйца и зеленый лук. Начинка готова. 
5. Замесить тесто: в сметану добавить, соль, сахар. Перемешать. 
6. Растопить сливочное масло. Взбить яйца (2 шт.) 
7. Поочередно добавить в сметану растопленное масло, взбитые яйца. 
8. В муку добавить разрыхлитель и высыпать ее в жидкую смесь. Хорошо перемешать до однородности состояния. 
9. Должна получиться густая масса, как каша. 
10. Форму для выпечки смазать кусочком сливочного масла. Можно присыпать дно панировочными сухарями. 
11. Вылить в форму чуть больше половины теста. 
12. Аккуратно выложить сверху начинку из лука и яиц. 
13. Сверху вылить остатки теста, осторожно распределив его по всей поверхности пирога. 
14. Поставить пирог в разогретую до 200 °C духовку. Выпекать около 35 минут, до румяной корочки. 
15. Дать пирогу остыть до теплого состояния, накрыв чистым полотенцем, затем выложить его на плоскую тарелку. 
16. Разрезать пирог на порционные куски.