Рецепты

Рецепты
20 марта 2017

Пирожки жареные из нежного и воздушного дрожжевого теста с куриным мясом, зелёным луком и картофелем 

Вкуснятина! 

Ингредиенты для теста: 

Вода- 1,5 стакана (375 гр.) 
Сахар- 1,5 столовые ложки 
Соль- 1/3 чайной ложки 
Масло растительное- 3 столовые ложки 
Мука- 550-600 гр. 
Дрожжи свежие- 1 чайная ложка 

Приготовление: 
В теплой воде растворить сахар и дрожжи. Добавить 5 столовых ложек муки (100 гр.) и хорошенько, венчиком взбить тесто, до появления пузырей. Прикрыть миску полотенцем и поставить в теплое место на 15-30 минут, до появления пенной шапочки.
В подошедшие дрожжи добавить соль и остальную муку. Замесить тесто. В конце замеса добавить растительное масло.
Прикрыть миску салфеткой и поставить в теплое место до увеличения в объеме в 2-3 раза на 1,5- 2 часа.
Тесто готово к работе!
Теперь приступаем к начинки) 

для начинки: 
Куриная грудка - 1 шт. (700-800 г) 
Картофель - 6-7 шт. 
Лук - 2 шт 
Растительное масло - 4-5 ст. л. 
Соль, перец (по вкусу) 
Лавровый лист - 2-3 шт. 
Яйцо 1 шт 
Зелень по вкусу 

Приготовление: 

Отварить куриную грудку в немного пересоленной воде (можно с лавровым листом, луком). Я варила 10 минут, затем сняла с огня, накрыла крышкой и 30 минут мясо "доходило". 
Картофель почистить, отварить в подсоленной воде с лавровым листом, слить воду, размять и добавить яйцо, только желток, всё перемешать. 
Лук крупно нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. 
Отварное мясо перекрутить на мясорубке, можно мелко порезать кусочками, добавить картофельное пюре, лук перец, соль по вкусу и перемешать. 

Теперь можно делать пирожки: 
Кусок теста раскатываем и вырезаем любой выемкой круги. На каждый круг выкладываем начинку и защипаем края "верёвочкой"..Таким образом формируем пирожки. Разогреваем на сковороде растительное масло,высотой 1,5 см выкладываем пирожки и обжариваем до румяной корочки с одной стороны на небольшом огне. Затем пирожки переворачиваем на другую сторону и продолжаем жарить еще несколько минут. Румяные, пышные, мягкие и очень вкусные пирожки готовы. 
Приятного аппетита!