Рецепты

Рецепты
6 февраля 2017

Нежный, вкусный яичный сыр

Называется он так потому, что варится сыр с яйцами (целых восемь штук добавляется). Результат просто восхитителен.
Итак, нам понадобятся:
- яйца - восемь штук,

- молока - 1 литр,
- домашнего кефира или магазинной сметаны - 1 стакан,
- по одной чайной ложечке сахара и соли.

Готовим
 яичный сыр: восемь яиц разбиваем в кастрюльку, добавляем молока один 
литр и соль с сахаром. Венчиком все хорошенько взбиваем, выливаем либо 
сметану, либо кефир (не принципиально) и ещё раз размешиваем. Теперь 
кастрюльку ставим на водяную баню и ровно сорок минут прогреваем. По 
истечении указанного времени в нашей кастрюльке должны отделиться хлопья
 от сыворотки. Как только это произошло - снимаем с водяной бани, в сито
 с марлей переливаем массу, сыворотка отделится, узелок марли 
подвешиваем ненадолго и в холодильник под пресс ставим. Под прессом 
яичный сыр должен находиться не менее пяти часов.
После этого марлю снимаем, сыр нарезаем и к чаю подаем. Очень вкусно!