Рецепты

Рецепты
14 января 2017

Запеканка из куриной печени с рисом,луком и морковью.Очень нежная и вкусная. 

Ингредиенты: 
Печень куриная -1 кг 
Рис – 1 стакан 
Яйцо куриное – 3 шт. 
Молоко- 240 г 
Лук репчатый – 3-4 шт 

Морковь 2 шт 
Масло растительное 1 ст.л 

Мука 2-3 ст.л 
Чеснок 2-3 зубчика 

Соль, перец по вкусу 
Майонез можно заменить сметаной 

Приготовление: 
Первым
 делом ставим вариться рис. В кастрюлю наливаем два стакана воды, 
высыпаем стакан риса, доводим до кипения и варим на слабом огне 
минут10-15, до выкипания воды. Тут не чего сложного, просто соблюдайте 
пропорции и рис получиться такой, какой надо. 
Пока рис варится,моем 
печень,перекручиваем через мясорубку.Лук,чеснок,морковь чистим,лук режем
 кубиками,морковь трём на тёрки,чеснок выдавливаем через пресс и 
обжариваем до готовности на среднем огне. 

Добавляем в 
перекрученную печень соль,перец,молоко, . Всё тщательно перемешиваем. 
Консистенция массы должна быть где-то рядом с 10% магазинной сметаной. 
Яйца,белки отделяем от желтков. 
В заранее отваренный рис добавляем 1 ст л. майонеза,желтки и наш обжаренный лук с морковью.Всё перемешиваем. 
Охлаждённые
 белки с щепоткой соли взбиваем до стойкой пены и добавляем в печеночную
 массу,перемешиваем, добавляем 1 ст.л растительного масла,рис и 2-3 ст.л
 муки. 
Форму для запекания с высоким бортиками слегка смазываем растительным маслом. 

Выливаем
 часть печёночной массы,на массу аккуратно выкладываем майонез,на 
майонез выкладываем оставшееся печёночную массу.Выпекаем в разогретой 
духовке при 180 градусах чуть больше часа. 
Готовность проверяем деревянной зубочисткой.Запеканка получилась очень нежная и вкусная!!!! 
Приятного аппетита!