Рецепты

Рецепты
12 января 2017

Скумбрия маринованная с пряностями 
 
Ингредиент: 
Скумбрия - 1 штука 
Чеснок - 2 зубчика 
 
Кориандр молотый - 1 ч.ложка (без горки) 
Соль - 1 ч. ложка 
Красный молотый перец - 1/4 ч.ложки 
 
Приготовление: 
1.
 Если рыба мороженая, размораживаем. Отрезаем хвост, голову, надрезаем 
брюшко, потрошим, удаляем черную пленку, выстилающую брюшную полость. По
 спинке вдоль хребта делаем надрез и снимаем филе, отделяя позвоночник. У
 нас получатся два филе с кожей. 
2. Два зубчика чеснока измельчаем с помощью пресса.Смазываем им рыбное филе. 
3. Готовим пряную смесь: смешиваем соль, молотый кориандр и красный перец. 
4. Щедро посыпаем рыбу с внутренней стороны. Нужно израсходовать всю смесь. 
5. Складываем половинки филе вместе. 
6. Плотно заворачиваем в таком виде в полиэтиленовую пленку и убираем в холодильник. 
Через
 4 часа рыбу уже можно есть. Режем филе на кусочки, слегка сбрызгиваем 
растительным маслом и сдабриваем тонко порезанным лучком. Приятного 
аппетита!