Рецепты

Рецепты
31 августа 2016

Самые вкусные булочки с корицей. 
 
Сладко, сытно, сочно, вкусно! Друзья, это невероятно! 
 
Вам потребуется: 
 
Тесто: 
мука — 550 г 
молоко — 100 мл 
теплая вода — 100 мл 
сахар — 75 г 
сливочное масло — 60 г 
яйцо — 2 шт 
сухие дрожжи — 8 г 
соль — 1 ч.л 
 
Начинка: 
сахар — 130 г 
какао — 30 г 
корица — 20 г 
сливочное масло — 20 г 
ванильный сахар — 15 г 
 
Крем: 
Творожный сыр — 100 г 
Сметана — 100 г 
Сахарная пудра — 50 г 
 
Как готовить: 
 
1. Тесто: 
Растопить сливочное масло и сахар (60 г) в молоке, не доводить до кипения. 
Растворить в теплой воде 15 г сахара и добавить дрожжи. дождаться, когда они поднимутся. 
Влить дрожжи в молоко, аккуратно перемешать, добавить яйца и снова перемешать. 
Соль смешать с мукой. Постепенно вмешать 460 г муки, затем высыпать немного муки на стол для замешивания теста. Заместить тесто и отправить в миске, прикрыв полотенцем в теплое место на час и займемся начинкой. 
 
2. Начинка: 
Смешать в миске сахар, корицу, какао и ваниль. Если вам встретиться сахар с натуральной ванилью, то советую покупать его. Растопить сливочное масло и остудить его до комнатной температуры. 
 
3. Раскатать тесто тонким слоем, примерно 1 — 1,5 см, смазать растопленным маслом и посыпать коричной смесью. 
Закрутить тесто в рулет, как на фото, желательно что бы рулет был тугой. 
Разделить рулет на 9 частей, отправить их на противень, застеленный бумагой для выпечки и дать подойти еще минут 20. 
 
4. Отправить заготовки булок в духовку при 190С на 30-40 минут. Булки зарумянились, поднялись, значит пора доставать. 
 
5. Пропитывание булочки сахарным сиропом необязательный процесс, но почему бы и нет? Добавим еще несколько десятков ккал — гулять так гулять!:) 
Для сиропа нужно взять 100 г сахара и с чайной ложкой воды нагреть его до того момента, как сахар приобретет карамельный оттенок. Влить в сахар 200 мл теплой воды — сироп готов. 
Пропитать готовые булки горячим сиропом и заняться приготовлением крема. 
 
6. Крем: 
Взбить в миске все ингредиенты, крем готов, он не должен держать форму, наоборот, жидкий крем лучше пропитает булки и сделает их сочными. 
Смазать булки кремом, уже по желанию их можно полить кленовым сиропом и шоколадом, посыпать орехами и подавать к столу. 
 
Приятного аппетита!