Шустрый Повар

Шустрый Повар
22 марта 2016

Рецепты от наших участников
Куриные рулетики под апельсиновым соусом

Очень эффектное и яркое блюдо сразу покоряет и своим внешним видом и своим вкусом! Гости будут непременно просить рецепт!

Рецепт на 4 порции: филе куриное 800 г, грибы 500 г( у меня замороженные вешенки), 3 больших апельсина, сметана 200 г, 2 репчатые луковицы, соль и перец черный молотый, горчица 1,5 ст.л., приправа карри 2 чайн.л., мука для панировки 4 стол.л. плюс 2 стол.л. для соуса, масло растительное для жарения, сыр твердый( у меня Российский) - 100 г.

Куриное филе помыть, нарезать на стейки и отбить. Посолить, поперчить и смазать горчицей и залить апельсиновым соком( с 1 апельсина). Оставить в холодильнике на 2-3 часа.

Грибы нарезать соломкой и обжарить, посолить и поперчить.

На куриный стейк выкладываем грибы и заворачиваем рулетиком.
Подготовленные таким образом рулетики панируем в муке и обжариваем на большом огне на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки( на сковороду укладываем рулетики швом вниз).

Готовим соус - на чистой сухой сковороде обжариваем 2 стол.л. муки до появления миндального аромата, при этом мука станет немного кремового цвета. Убираем с огня и охлаждаем.. На сковороде на растительном масле спассеровать лук, нарезанный мелкой крошкой, добавить сметану и сок 1 апельсина. Доводим до кипения. Подготовленную остывшую муку развести в холодной воде(не более 100 г) , хорошо размешать и влить , помешивая в кипящую сметанную подливку.Проварить еще 2-3 минуты, чтобы соус заварился.Добавить соль, перец , карри. Третий апельсин оставить для оформления блюда при подаче.

Укладываем обжаренные рулетики в смазанный маслом сотейник и заливаем соусом. Сверху посыпать натертым сыром.
Отправляем в духовку при 180 градусах на 20 мин.

Апельсин очистить от кожуры, разобрать на дольки и удалить перепонки.
На блюдо выкладываем куриные рулетики и украшаем апельсиновыми дольками. Отдельно можно подать какой-нибудь овощной салат.

И все!!! Наше блюдо готово!!Приятного аппетита!!!
Автор: Эмма Беседина
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария