Шустрый Повар

Шустрый Повар
20 марта 2016

Рецепты от наших участников
Булочки с корицей
Автор: Вероника Крамарь
Рецептов булочек с корицей очень много. Булочки пекут из слоёного, дрожжевого или песочного теста. Я хочу поделиться замечательным рецептом булочек с корицей из дрожжевого теста. Выпечка получается такой вкусной и ароматной! А ещё можно красиво сформировать булочки! Сейчас я подробно расскажу Вам, как приготовить вкусные и красивые дрожжевые булочки с корицей. 
Нам потребуется: 
мука пшеничная - 750 г (+/-) 
молоко - 250 мл 
яйцо - 1 шт. 
сахар - 100 г 
масло сливочное - 75 г 
дрожжи - 2 ч. л. 
соль - 0,5 ч. л. 
Для начинки: 
сахар коричневый (можно взять и белый) - 50 г 
масло сливочное (размягченное) - 50 г 
корица - 2 ч. л. 
1 яичный желток для смазывания булочек 
сахар для посыпки. 
Замес теста я сделала в хлебопечке, но можно приготовить и вручную. Тёплое молоко, яйцо и сахар добавить в ведёрко хлебопечки. Сливочное масло растопить, слегка остудить, а затем тоже добавить в ведёрко. Далее добавить муку, дрожжи, соль и включить режим хлебопечки "Замес теста" (этот режим у меня занимает 1 час 30 минут). Если замешивать тесто вручную, то в тёплом молоке нужно растворить дрожжи, подождать появления пышной шапочки. Затем в глубокой миске соединить яйцо, подошедшие дрожжи, сахар, растопленное сливочное масло и соль, слегка перемешать смесь, а затем добавить просеянную муку и замесить тесто. Оно должно получиться мягким и пластичным. Оставить тесто часа на 1,5 в теплом месте, не забыв накрыть полотенцем. Тесто переложить на стол, припыленный мукой, или на силиконовый коврик и хорошо обмять. Скалкой раскатать тесто в прямоугольный пласт. Для приготовления начинки соединить сахар с корицей и перемешать. Масло для начинки предварительно размягчить. Смазать пласт теста размягченным маслом. Затем посыпать тесто сахарно-пряной смесью. Свернуть тесто с начинкой в плотный рулет. Разрезать рулет на треугольники. Противень для выпекания смазать растительным маслом. Выложить получившиеся треугольники на противень широкой стороной вниз. Приплюснуть деревянной палочкой или тупой стороной ножа по середине каждую булочку. Получившиеся дрожжевые булочки с корицей выложить на противень и оставить на 20 минут для расстойки. Подошедшие булочки смазать взбитым яйцом и присыпать сахаром. Поставить противень с булочками с корицей из дрожжевого теста в разогретую духовку и выпекать при 180-200 градусах примерно 25 минут, до золотистого цвета. Выпечку слегка остудить, а затем переложить на тарелку и подать к столу. Вот такие симпатичные булочки с корицей из дрожжевого теста получились у меня. Сказать "вкусно" - не то слово, это очень вкусно! 

Приятного чаепития!
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария